Cухая закваска, Backsauer R22
Сухая ржаная закваска, применяется в ржаных и белых хлебах. Преимущества: -Работает мягче, чем свежая закваска. -Регулирует кислотность и формирует правильный мякиш. -Увеличивает фотопоглощение теста, что увеличивает выход готовой продукции. -Структурирует корочку, что видно в разрезе. -В летний период, работает как профилактика картофельной болезни, благодаря кислотности.
- Упаковка: 25 kg
- Страна: Germania
Цена по запросу
